Parma, 17 febbraio 2026 – Una cinquantina di studentesse e studenti da tutta Europa hanno partecipato nei giorni scorsi all’Università d Parma alla parte in presenza dell’EU GREEN Blended Intensive Programme Sustainability of GI Supply Chains in Mediterranean countries: theories and tools, organizzato dal docente del Dipartimento di Scienze Economiche e Aziendali Filippo Arfini dal corso di laurea magistrale in Economia e management dei sistemi alimentari sostenibili.
Nel complesso 54 le studentesse e gli studenti delle Università dell’Alleanza EUGREEN venute e venuti a Parma a studiare il sistema produttivo che ruota intorno ai prodotti legati a una Indicazione Geografica (IG): un sistema con elementi di grande interesse culturale, sociale ed economico ma allo stesso tempo con elementi di fragilità che se non gestiti possono ridurne le potenzialità. Questi sistemi si caratterizzano inoltre per una spiccata sostenibilità, in quanto strettamente legati ai fattori produttivi naturali e antropici dei territori che li generano.
Il BIP ha consentito di comprendere l’essenza dei prodotti tipici del territorio anche grazie alla collaborazione dei Consorzi di Tutela del Parmigiano Reggiano Dop e del Salame di Felino IGP, ma soprattutto grazie ai produttori e alle produttrici che hanno svelato i segreti della qualità dei loro prodotti. Tra questi La famiglia Ferrari del caseificio Il Botticello e la famiglia Boschi produttrice del salame di Felino del Cavalier Boschi.
